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Dicono di noi...

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Festival del gusto con il tonno Coromeu....

Luglio 2022

Tonno in crosta Algures, bottarga di muggine con carciofi, tartare di tonno alla menta; uno sballo di sapori nei migliori ristoranti di Alghero.
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Un antipasto speciale...

Olga S., Dicembre 2021

Le tartine al salmone sono il più classico degli antipasti delle feste. Facilissime da realizzare, sono l'apripista onnipresente nei menu delle feste in famiglia. La ricetta è molto semplice, ma gli ingredienti da utilizzare devono essere di ottima qualità, il salmone affumicato e il burro devono essere scelti con cura. Io per queste preparazioni "a freddo" utilizzo il salmone Algueres, che trovo davvero ottimo.
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Sfumature e ricordi  del mare di Alghero

 Giulia S., Agosto 2022

Alghero, un paradiso che non ti aspetti al centro del mediterraneo. In un noto ristorante ho avuto la fortuna di degustare una tartare di tonno Algueres che mi ha fatto letteralmente impazzire.
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I miei pokè-bowl sono Coromeu

Marzo 2022

Il poke ha origini molto antiche: sembrerebbe risalire al 400 d.C. quando i polinesiani, attraversando l’Oceano Pacifico, arrivarono alle Hawaii. I pescatori, infatti, avevano l’abitudine di consumare pesce crudo tagliato a cubetti direttamente sulle barche come spuntino veloce.

Il poke hawaiano è uno dei piatti della tradizione dell’isola ed è composto da pesce locale, tendenzialmente tonno a pinna gialle, alghe, noci kukui e sale marino: nel corso degli anni si è arricchito di altri ingredienti e condimenti come il riso bianco, le verdure crude e infine, mango o avocado, in grado di conferirgli un particolare tocco esotico e fresco. Il piatto presentato in tantissime varianti, sta spopolando nelle cucine di tutto il mondo.

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